PLATANO CROCCANTE
AVOCADO GUACAMOLEJalapeños, Avocado, Coriandolo, Lime, Platano croccante
HUMMUS DI RAPA ROSSABarbabietola, Ceci, Succo di Limone, Crostini di Pane
CEVICHE AL BRANZINO AMARILLOBranzino, Latte di Tigre, Mais Croccante, Cipolla Rossa, Patata Dolce
MANZO TIRATIDOFiletto di Manzo, Salsa Ponzu Chipotle, Chips di Tartufo, Funghi Shitake
RAVIOLI AI FUNGHIBietola Dolce, Crescione, Aglio Confit, Fondo di Funghi
SALMONE TERIYAKISalmone, Broccolo Cinese alla Soia, Riso Basmati, Confit di Cipolla di Tropea
CAVOLFIORI ARROSTOSalsa Anticuchera, Purea di Sedano Rapa, Chimichurri
BROCCOLI CINESI AL VAPOREIn Brodo di Funghi, Semi di Sesamo
ANANAS PICCANTEAnanas Marinata con Lemongrass e Peperoncino Peruviano, Gelato al Cocco
PANE PERSOPan brioche, Mascarpone, Miele, Frutti di Bosco
€ 70,00 a persona
bevande escluse