PLATANO CROCCANTE
AVOCADO GUACAMOLE
Jalapeños, Avocado, Coriandolo, Lime, Platano croccante
HUMMUS DI RAPA ROSSA
Barbabietola, Ceci, Succo di Limone, Crostini di Pane
CEVICHE AL BRANZINO AMARILLO
Branzino, Latte di Tigre, Mais Croccante, Cipolla Rossa, Patata Dolce
MANZO TIRATIDO
Filetto di Manzo, Salsa Ponzu Chipotle, Chips di Tartufo, Funghi Shitake
RAVIOLI AI FUNGHI
Bietola Dolce, Crescione, Aglio Confit, Fondo di Funghi
SALMONE TERIYAKI
Salmone, Broccolo Cinese alla Soia, Riso Basmati, Confit di Cipolla di Tropea
CAVOLFIORI ARROSTO
Salsa Anticuchera, Purea di Sedano Rapa, Chimichurri
BROCCOLI CINESI AL VAPORE
In Brodo di Funghi, Semi di Sesamo
ANANAS PICCANTE
Ananas Marinata con Lemongrass e Peperoncino Peruviano, Gelato al Cocco
PANE PERSO
Pan brioche, Mascarpone, Miele, Frutti di Bosco
€ 70,00 a persona
bevande escluse
